Kotłownia

    restauracja i skład win

    Istniejemy na warszawskim Żoliborzu od 2010 roku. W historycznym budynku – starej kotłowni WSM przy ul. Suzina 8 stworzyliśmy miejsce, które łączy w sobie „żoliborskość”, trochę oderwaną od pędzącej reszty Warszawy,  z kulturą spożywania wina oraz kuchnią właściwą śródziemnomorskiemu klimatowi Włoch. Serwujemy dania kuchni włoskiej, oparte na oryginalnych produktach i tradycyjnych recepturach.
    Znajdziecie tutaj włoskie wina z małych, lokalnych, rodzinnych winnic, mających często wielowiekowe tradycje. Wina te nie są obecne w wielkich sieciach dystrybucji. Wyszukujemy najciekawsze marki z różnych regionów Włoch. Są one dobierane przez nas osobiście, znamy ich historię, producentów i warunki w jakich powstawały.
    Jakub Banach
    Jakub Banach
    Szef Kuchni

    podczas motocyklowych peregrynacji po śródziemnomorskim świecie, lat pracy między innymi u Włochów i z Włochami, poznał co mu smakuje najlepiej…

    A w  Kotłowni  znajdziesz:

    75
    Miejsc

    siedzących, na których spożywanych jest co miesiąc około 5000 posiłków i wypijanych jest 4000 kieliszków wina.

    85
    Różnych dań

    albo nieco mniej albo nieco więcej, zależy jak nam się ułoży bo zmiany następują codziennie.

    74
    Wina

    których nigdzie indziej nie kupicie, producenci są tak mali, że nie istnieją w internecie a mimo to istnieją.

    100
    Powodów

    aby tu zajrzeć jeszcze nie raz…

    Zapraszamy codziennie od 13.00

    KLIKNIJ, ABY ZAREZERWOWAĆ STOLIK ZE SWOJEGO SMARTFONA:

    Rezerwacja telefoniczna

    Menu

    wg_grunge_flag_british

    Codziennie Szef Kuchni proponuje także dania spoza menu

    Przystawki

    Talerz wędlin włoskich z marynatami – 38 zł

    Talerz serów włoskich z bakaliami i winogronami – 38 zł

    Talerz “pół na pół” wędliny i sery z dodatkami – 38 zł

    Carpaccio z polędwicy wołowej z płatkami Grana Padano, liśćmi rukoli, kaparami, dressingiem limonkowo-musztardowym – 39 zł

    Carpaccio z ośmiornicy marynowanej w czosnku niedźwiedzim i pieprzu cytrynowym z roszponką, solą morską di seppia, dressingiem miodowo-cebulowym i grzankami – 41 zł

    Bruschetta z kozim serem, pomidorami, szynką parmeńską, czarnymi oliwkami skropiona pesto bazyliowym – 34 zł

    Grillowany stek z kalmara olbrzymiego marynowany w chilli, sezamie i miodzie podany na sałatach z cytrusami i grzankami  – 40 zł

    Tatar z łososia ze świeżym ogórkiem, czerwoną cebulą, koperkiem i awokado podany z kaparami, rukolą, pomidorkami cherry i grzankami ziołowymi – 40 zł

    Warzywa grillowane w marynacie ziołowej z płatkami Grana Padano i sosem aioli – 31 zł

    Krewetki tygrysie w skwierczącej oliwie z czosnkiem, chilli, natką, pomidorkami cherry i grzankami – 40 zł

    Sałaty

    Sałaty ze świeżymi warzywami, oliwą i grzankami – 19 zł

    Kozi ser zapiekany na bagietce z sałatami, pomidorem, kawałkami kalarepy, pieczonym burakiem, figą karmelizowaną i dresingiem miodowo-musztardowym – 36 zł

    Kawałki grillowanego łososia na liściach szpinaku i rukoli z ogórkiem, czerwonym grejpfrutem, melonem, szczypiorkiem, zielonym pieprzem, kaparami z dressingiem z granatu i grzankami – 36 zł

    Sałata rzymska z kawałkami grillowanej piersi kurczaka i plastrami pieczonego boczku, pomidorem, ogórkiem, płatkami parmezanu z dressingiem cesarskim i grzankami – 36 zł

    Plastry grillowanej polędwicy wołowej na sałatach z awokado, ogórkiem, granatem, pomidorem, karmelizowaną cebulą i dressingiem balsamiczno-musztardowym z grzankami – 39 zł

    Zupy

    Bulion drobiowy z mięsem z pieczonej kaczki, marchewką i siekaną natką – 18 zł

    Krem pomidorowy z kawałkami ziołowej bagietki i oliwą bazyliową – 16 zł

    Krem dyniowy z imbirem, mlekiem kokosowym, oliwą z pestek dyni i crème fresh – 16 zł

    Krem ziemniaczany z topinamburem, tiulem z bekonu i oliwą truflową – 21 zł

    Pierwsze Dania

    Makarony (pasta fresca: spaghetti, tagliatelle, penne)

    Carbonara na maśle z cebulą, boczkiem, białym winem, śmietaną, żółtkiem, natką i tartym parmezanem – 36 zł

    Aglio olio z czosnkiem, oliwą, papryczką peperoncino, natką i parmezanem – 31 zł

    Pomodoro z oliwą, czosnkiem, cebulą i sosem pomidorowym, natką i parmezanem – 27 zł

    Amatriciana z boczkiem, cebulą, peperoncino, sosem pomidorowym, natką i parmezanem – 36 zł

    Grillowane kawałki piersi kurczaka z oliwą, czosnkiem, peperoncino, cebulkami balsamicznymi, białym winem, kolendrą, rukolą, serem ricotta, pomidorkami cherry i tartym parmezanem – 38 zł

    Krewetki na oliwie z czosnkiem, cebulą, olejem sezamowym, peperoncino, kolendrą, białym winem, masłem i limonką – 45 zł

    Kawałki kalmara olbrzymiego na oliwie z czosnkiem, peperoncino, pesto bazyliowym w sosie własnym – 40 zł

    Tagliolini di sepia z krewetkami, cebulą, jalapeno i koperkiem w sosie winno-maślanym – 42 zł

    Mięso z pieczonej kaczki w sosie śmietanowym z masłem, czosnkiem, cebulą, pastą truflową, suszonymi pomidorami, białym winem, natką i tartym parmezanem – 45 zł

    Dania Główne

    Krewetki w sosie winno-maślanym na warzywach z kolendrą z czosnkowymi grzankami – 47 zł

    Pierś kurczaka (220 gramów) obsmażana na złoty kolor z ziemniakami w mundurkach podana na sosie truflowym z kalafiorem romanesco –
    47 zł

    Pierś kaczki (250 gramów) na sosie z czarnej porzeczki z pierożkami faszerowanymi gruszką i serem taleggio – 58 zł

    Łosoś jurajski (200 gramów) z ekohodowli smażony na pergaminie podany na grillowanej cukinii z koszyczkami z batatów i sosem pomarańczowym – 60 zł

    Stek z sezonowanej polędwicy polskiej (200 gramów) na sosie gorgonzola z ziemniakiem po chłopsku i pieczonymi kaparami – 75 zł

    Antrykot (250 gramów) z sezonowanej wołowiny polskiej grillowany z warzywami i podany z gnocchi ziemniaczanymi i sosem BBQ – 69 zł

    Rib eye steak (300 gramów) z sezonowanej wołowiny polskiej na sosie z zielonego pieprzu podany z grilla z pieczoną cebulą w cieście piwnym, korniszonami i frytkami z batatów – 96 zł

    Filet mignon (250 gramów) z sezonowanej wołowiny polskiej pieczony w plastrze boczku z truflowymi pieczarkami, sosem demi glace i frytkami steakhouse – 100 zł

     

    DLA DZIECI

    Penne z sosem pomidorowym – 12 zł

    Fileciki z kurczaka z sałatką oraz frytkami lub gnocchi ziemniaczanym – 14 zł

    Desery

    Suflet Szefa Kuchni z nutą kardamonową i lodami o smaku orzecha laskowego – 19 zł

    Sernik a’la Kotłownia z białą czekoladą i musem malinowym – 19 zł

    Tiramisu – 19 zł

    Financier czekoladowy z malinowym żelem, curdem truskawkowym i lodami waniliowymi na kruszonce – 26 zł

    Lody waniliowe z kawałkami bezy i sosem marakuja – 18 zł

    Napoje

    Espresso Kimbo/illy – 7 zł / 8 zł

    Espresso doppio Kimbo/illy – 9 zł / 10 zł

    Espresso macchiato Kimbo/illy  9 zł / 10 zł

    Americano Kimbo/illy  9 zł / 10 zł

    Cappuccino Kimbo/illy  10 zł / 11 zł

    Caffè latte Kimbo/illy  13 zł / 14 zł

    Herbata Ronnefeldt  13 zł

    Woda Cisowianka 0,3l (gazowana, niegazowana)  7 zł

    Woda Cisowianka 0,7l (gazowana, niegazowana) 16 zł

    Lemoniada – 15 zł

    Coca-Cola, Fanta, Sprite,Tonic, FuzeTea 7 zł

    Sok Cappy (pomaańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy, czarna porzeczka, pomidorowy)  7 zł

    Sok świeżo wyciskany 16 zł

    Wina

    Alfeno Montecucco Rosso DOC – Perazzeta – Toskania wino czerwone
    Rosso Piceno „Castru Vecchiu” DOC – Cantine Saputi – Marche wino czerwone
    Rosso Conero DOC „Castro di S.Silvestro” – Marchetti – Marche wino czerwone
    Dire Montepulciano DOC – De Luca – D’Abruzzo wino czerwone
    Rosso Toscana Erio IGT – Perazzeta – Toskania wino czerwone
    Toscana La Maesta IDG – Perazzeta – Toskania wino czerwone
    Colli Maceratesi „Monte Nereto” DOC – Cantine Saputi – Marche wino białe
    Chardonnay Noi Due IGT – Cantine Saputi – Marche wino białe
    Nebbiolo D’Alba DOC – Demarie – Piemont wino czerwone
    Montepulciano Sipario Cerasuolo DOC – De Luca – D’Abruzzo wino białe
    Barbera D’Alba Superiore DOC – Demarie – Piemont wino czerwone
    Roero Riserva DOCG – Demarie – Piemont wino czerwone
    Verdicchio del Castelli Di Jesi Classico DOC – Marchetti – Marche wino białe
    Passerina IGT – Cantine Saputi – Marche wino białe
    Moscato D’Asti DOCG – Demarie – Piemont wino musujące
    Birbet – Demarie – Piemont wino musujące
    Roero Arneis DOCG V.S.Q.P.R.D. Extra Brut – Demarie – Piemont wino musujące
    Roero Arneis DOCG – Demarie – Piemont wino białe
    Armannia Pecorino IGT – De Luca – D’Abruzzo wino białe
    Tenuta del Cavaliere Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Marchetti – Marche wino białe
    Syrah IGT – Perazzeta – Toskania wino czerwone
    Montecucco Licurgo Riserva DOC – Perazzeta – Toskania wino czerwone
    Rosso Conero Riserva DOCG „Villa Bonomi” – Marchetti – Marche wino czerwone
    Conte Genoino Montepulciano DOC – De Luca – D’Abruzzo wino czerwone
    Gocce Del Conte Genoino Passito Rosso IGT – De Luca – D’Abruzzo wino czerwone
    Barbaresco DOCG – Demarie – Piemont wino czerwone
    Barolo DOCG – Demarie – Piemont wino czerwone

     

    Aktualności

    Polska winem stoi…

    W Kotłowni  mamy regał z polskimi winami, czy to z sympatii czy z przekonania, że polskie też może być dobre. W przeciwieństwie do Włoch, gdzie masa winiarzy będzie musiała zaprzestać produkcji, nasi producenci mają olbrzymi potencjał … Czytaj więcej

    Galeria zdjęć

    Kontakt

    Vin Spółka jawna, 01-585 Warszawa, Suzina 8
    email: biuro@winiarnia-kotlownia.pl, tel: 22 833 23 27

    KLIKNIJ, ABY ZAREZERWOWAĆ STOLIK ZE SWOJEGO SMARTFONA:

    Rezerwacja telefoniczna